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Rezept des Monats: Spargelsalat mit Spinat und Ei

Zutaten für 4 Portionen: Für den Salat: 1 kg weißer Spargel 1 Zitrone, halbiert Salz, Zucker 1 EL Butter 500 g grüner Spargel 4 Eier 200 g Baby-Blatt­spinat 50 g Brunnenkresse (alternativ Portulak) 1 Bund gemischte Kräuter Für das Dressing: 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 EL Himbeerpüree 2–3 EL Spargelsud 1 TL milder […]

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